Zucchinirolle / Zucchiniwraps
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini
Salz
2 Eier
ca. 100 g geriebenen Käse (z. B. Mozzarella, Emmentaler o.ä.)
Für die Füllung:
(je nach Geschmack)
Frischkäse, Frischkäse mit Kräuter, Hummus, Guacamole uvm.
Gekochter Schinken , Räucherlachs, Thunfisch, Eier, Gemüse wie Paprika, Gurke, Salat, Tomate uvm.
Zubereitung:
Zucchini fein raspeln und mit etwas Salz vermischen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Die geraspelten Zucchini sehr gut ausdrücken, mit etwas Pfeffer würzen, Eier und Käse zufügen und sehr gut mischen. Die Masse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und mit Umluft bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Die Masse auf ein Brett oder Gitter stürzen, das Backpapier abziehen und gut auskühlen lassen.
Für Wraps die Platte vierteln und nach eigenem Geschmack belegen, aufrollen und nochmals kühlen
Für die Rolle, die Platte mit Frischkäse oder ähnlichembestreichen und nach Geschmack belegen, aufrollen und etwas kühlstellen. Danach in Stücke schneiden und geniesen.
